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Panna Coco | Rezepte für das Klima | Winter | vegan, saisonal, nachhaltig
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Klimafreundliche Rezepte für jede Saison:
Die heutige Ernährung schadet dem Klima mehr als der Verkehr. Denn auf den Tellern landen zu viele Fleisch- und Milchprodukte, deren Produktion für den Grossteil der ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Um die Klimaerhitzung einzudämmen, muss der Konsum von tierischen Produkten reduziert werden. Wie vielfältig und schmackhaft die pflanzliche Ernährung ist, zeigen die soeben lancierten «Rezepte für das Klima» von Greenpeace Schweiz und tibits. Pro Saison werden vier bis fünf weitere Kochideen veröffentlicht. Vegan, saisonal und mit umweltverträglichen Ressourcenverbrauch.
Alle Rezepte findest du hier:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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PANNA COCO
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ZUTATEN
:
160 g Soja-Saucencreme
160 ml Sojamilch
160 ml Kokosmilch
1 Messerspitze Zimt
ca. 50 g Birkenzucker
1 g Agar-Agar
Für die Sauce:
700 g Mandarinen
15 g Maisstärke
3 EL Rohzucker
ZUBEREITUNG
:
Die Sojacreme mit Sojamilch, Kokosmilch, Zimt
und 50 g Birkenzucker in einen Topf geben
und unter regelmässigem Rühren aufkochen.
Das Agar-Agar beigeben, gut vermischen und
nochmals aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse auskühlen
lassen. Zwischendurch mit dem Schwingbesen
rühren, damit sich keine Haut bildet.
Die lauwarme Masse in Förmchen füllen, mit
Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank
mindestens 6 Stunden erkalten lassen.
Für die Sauce die Mandarinen halbieren, den
Saft auspressen und in einen Topf geben.
Die restlichen Zutaten dazugeben, mit dem
Schwingbesen gut vermischen, unter Rühren
aufkochen und erkalten lassen.
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