Option
Klimafreundliche Rezepte für jede Saison:
Die heutige Ernährung schadet dem Klima mehr als der Verkehr. Denn auf den Tellern landen zu viele Fleisch- und Milchprodukte, deren Produktion für den Grossteil der ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Um die Klimaerhitzung einzudämmen, muss der Konsum von tierischen Produkten reduziert werden. Wie vielfältig und schmackhaft die pflanzliche Ernährung ist, zeigen die soeben lancierten «Rezepte für das Klima» von Greenpeace Schweiz und tibits. Pro Saison werden vier bis fünf weitere Kochideen veröffentlicht. Vegan, saisonal und mit umweltverträglichen Ressourcenverbrauch.
Alle Rezepte findest du hier:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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GEBACKENER
ROSENKOHL
MIT BIRNE
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ZUTATEN
:
3 TL Salz
900 g Rosenkohl (750 g
gerüstet)
2–3 feste Birnen (ca. 300 g)
50 g frischer Ingwer
4 EL roter Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG
:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Rosenkohl waschen, putzen, im kochenden
Salzwasser 1 Minute kochen, dann abschütten.
In der Zwischenzeit die Birnen waschen, längs
halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die
Früchte quer halbieren. Den Ingwer schälen, in
feine Scheiben schneiden oder fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen,
auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben
und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP
: Es kann auch gefrorener Rosenkohl verwendet
werden; diesen ins kochende Wasser geben
und, sobald das Wasser wieder aufkocht, 1 Minute
kochen, dann abschütten.
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